Der Frühtrachthonig ist der erste Honig des Jahres und für viele unserer Kunden in Frankenberg der Lieblingshonig. Hier erfährst du, wie er bei uns entsteht.
Was ist Frühtracht überhaupt?
Als Frühtracht bezeichnen Imker alles, was die Bienen im Frühjahr sammeln: Obstblüte, Löwenzahn, Ahorn, Weide und Raps. Rund um Frankenberg beginnt diese Zeit meist im April und endet Anfang Juni. Die Bienen tragen in diesen Wochen den Großteil ihres Jahresertrags ein.
Wann ernten wir?
Wir schleudern erst, wenn der Honig reif ist. Reif heißt: Die Bienen haben die Waben zu einem großen Teil mit Wachs verdeckelt und der Wassergehalt liegt unter 18 Prozent. Das prüfen wir mit einem Refraktometer. Nur so bleibt der Honig haltbar und gärt nicht.
Kalt geschleudert und direkt abgefüllt
Die Waben werden entdeckelt und in der Schleuder bei Raumtemperatur ausgeschleudert. Wir erhitzen den Honig nicht, sieben ihn nur grob und lassen ihn ein paar Tage ruhen, damit Luftbläschen aufsteigen. Danach wird er gerührt, bis er cremig wird, und in 500 g Gläser abgefüllt. Frühtrachthonig kristallisiert von Natur aus schnell, durch das Rühren bleibt er fein und streichfähig.
Wie schmeckt er?
Hell, mild und blumig, mit einer leichten Note von Raps und Obstblüte. Er passt aufs Frühstücksbrot, in den Tee und zum Backen.
Wo bekommst du ihn?
Rund um die Uhr am Honigautomaten in der Äußeren Chemnitzer Straße 45 in Frankenberg oder im Onlineshop mit Versand in ganz Deutschland.